אוהבי צמח מנקאי וסגולותיו
בקצרה: שמן זית כתית מעולה עמיד בבישול ביתי הודות לאחוז גבוה של שומן חד בלתי רווי ולנוגדי חמצון טבעיים, ונקודת העישון שלו נעה סביב 190 עד 210 מעלות. הבעיה האמיתית במטבח היא מחבת שנשארת על אש גבוהה דקות ארוכות, לא סוג השמן. המשפט חוזר בכל מטבח: שמן זית לסלט, שמן קנולה לטיגון. הוא נשמע הגיוני …
בקצרה: סיבים תזונתיים כמעט לא תורמים קלוריות, אבל הם קובעים כמה מהר תרגישו שובע וכמה זמן הוא יחזיק. רובנו אוכלים כמחצית מהכמות המומלצת, וזו אחת הסיבות לרעב שחוזר שעה אחרי הארוחה. הוספה הדרגתית של סיבים משנה את התמונה יותר מכל דיאטת קלוריות. הצלחת נמדדת כמעט תמיד בקלוריות, בחלבון ולפעמים בסוכר. הסיבים נשארים בחוץ, למרות שהם …
בקצרה: בריאות הלב מושפעת יותר מהרגלי האוכל היומיומיים מאשר ממאכל בודד. החלפת שומן רווי בשמן זית, הוספת סיבים משיבולת שועל וקטניות, ופחות מזון מעובד עושים את ההבדל הגדול. אלה שינויים קטנים שמצטברים, לא דיאטה קיצונית, והם משפיעים גם על רמות הכולסטרול. רוב האנשים חושבים על בריאות הלב רק כשמגיעה בדיקת דם עם מספר מדאיג. בפועל, …
פוגשים מישהו, זוכרים בדיוק מאיפה, אבל השם פשוט לא מגיע. זה קורה כמעט לכולם, וזה לא סימן לזיכרון גרוע. המוח בנוי לזכור פרצופים הרבה יותר טוב משמות, מסיבה מבנית פשוטה. הבנה של איך זה עובד גם עוזרת לזכור שמות טוב יותר. פרצוף הוא מידע עשיר: צורה, הבעה, הקשר. שם הוא רצף שרירותי של צלילים שלא …